Shaomai, znana lokalna przekąska z Hohhot w Autonomicznym Regionie Mongolii Wewnętrznej w północnych Chinach, została wpisana na listę najlepszych śniadań Chin 2022, opublikowaną niedawno przez China Hospitality Association.
Mongolskie shaomai różnią się od znanych w innych chińskich regionach pierożków tym, że zamiast wieprzowiny zawierają mieloną baraninę i szalotkę, a wykonywane wg wielowiekowych tradycji kulinarnych Hohhot, posiadają wyjątkowy, charakterystyczny smak i aromat.
W Hohhot jest ponad 2600 restauracji serwujących shaomai, stąd powiedzenie „No Shaomai, no Hohhot”.
Wybrana jako reprezentatywna przełomowa firma spożywcza w regionie, Inner Mongolia Laosuiyuan Catering Management Co., Ltd. od lat poświęca się przekształceniu lokalnego przysmaku w sztandarowy produkt Hohhot.
Jako jeden ze skarbów chińskiej kultury kulinarnej, shaomai w znacznym stopniu przyczynia się do poprawy konkurencyjności kulturowej Hohhot, będąc nośnikiem utrwalania regionalnej historii i tradycji, zwyczajów kulinarnych i sztuki ludowej.
Lokalny łańcuch przemysłowy skoncentrowany na charakterystycznym przysmaku ułatwia również regionalny rozwój gospodarczy i rewitalizację obszarów wiejskich.
