Chińska firma Shaanxi Xifeng Liquor Co., Ltd., jeden z czołowych producentów tradycyjnego napoju alkoholowego baijiu, zaprosiła do zbudowania większej pewności kulturowej oraz wypracowania wspólnego konsensusu jakościowego dla krajowych marek baijiu, aby skutecznie konkurować na globalnym rynku.
Dziedzictwo i nowoczesność w produkcji baijiu
Xifeng Liquor, producent baijiu o wielowiekowej tradycji, jest jednym z czterech słynnych chińskich producentów tego trunku. Baijiu to tradycyjny chiński alkohol, który zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Xifeng, mimo swojego głęboko zakorzenionego dziedzictwa, łączy starożytną sztukę produkcji z nowoczesnymi technologiami, tworząc unikalny produkt, który wyróżnia się nie tylko smakiem, ale i jakością.
„Zachowując tradycyjną metodę produkcji, Xifeng łączy ją z nowoczesnymi rozwiązaniami technologicznymi, dzięki którym nasze produkty są świeże, pełne życia i gotowe do rywalizacji na rynku międzynarodowym” – powiedział Zhang Zhouhu, dyrektor generalny firmy Xifeng, podczas Forum Rzeki Chishui, które odbyło się w październiku 2025 roku w prowincji Guizhou.
Innowacje w produkcji baijiu
W fabryce Xifeng zastosowano nowoczesne technologie, które umożliwiają precyzyjne kontrolowanie procesu produkcji. Dzięki czujnikom, mikroekosystem wytwarzania napoju jest starannie monitorowany i dostosowywany do potrzeb procesu. „Cały proces produkcji jest oparty na metodzie 'Laowuzeng’, a decyzje o starzeniu alkoholu podejmują doświadczeni mistrzowie mieszania” – wyjaśnia Zhang. Dzięki tym innowacjom Xifeng zdołało zachować wyjątkowy profil zapachowy z Fengxiang, łącząc tradycję z nowoczesnymi metodami rzemiosła.
Zrównoważony rozwój i międzynarodowy sukces
Xifeng stawia na zrównoważony rozwój, dbając o jakość swoich produktów na każdym etapie produkcji. Firma nie tylko opracowała krajowy standard dla trunków o smaku Fengxiang, ale także zainwestowała w instytuty badawcze, które zajmują się bezpieczeństwem surowców wykorzystywanych do produkcji alkoholu.
„Xifeng jest firmą, która zbudowała kompleksowy system przemysłowy, obejmujący cały cykl produkcji – od surowców po gotowy produkt” – zaznacza Zhang. Dzięki tym staraniom, produkty Xifeng zdobyły certyfikaty jakości, takie jak SGS w Unii Europejskiej i FDA w Stanach Zjednoczonych, a same alkohole są dostępne w ponad 30 krajach na całym świecie.
Budowanie silnej marki globalnej
Xifeng nie tylko stawia na rozwój technologii, ale także na budowanie silnej i rozpoznawalnej marki na rynku międzynarodowym. „Sukces marki opiera się na jakości, reputacji, unikalnych cechach produktu oraz zaangażowaniu w wspólne wartości przemysłowe” – podkreśla Zhang. Firma zobowiązuje się do dalszego podążania za strategią „Powrót do pierwszej klasy”, w której łączy cyfryzację z zachowaniem oryginalnego smaku.
W tym kontekście Xifeng stawia na otwarte, inkluzywne i współpracujące podejście do rozwoju branży alkoholowej, tworząc globalny ekosystem współpracy z innymi liderami branży.
Forum Rzeki Chishui – dialog na temat przyszłości globalnego przemysłu alkoholowego
W dniach 28–29 października 2025 roku w Guizhou odbyło się Forum Rzeki Chishui, na którym przedstawiciele przemysłu alkoholowego i eksperci z całego świata dyskutowali na temat zrównoważonego rozwoju oraz przyszłości globalnej branży alkoholi. W wydarzeniu uczestniczyło blisko 400 osób, w tym przedstawiciele uznanych firm alkoholowych, takich jak China Moutai.
Forum pod hasłem „Splatanie harmonii” stanowiło platformę wymiany wiedzy i doświadczeń w celu dalszego rozwoju branży alkoholowej na świecie, w tym chińskiego baijiu.
Przyszłość baijiu na rynku globalnym
Chociaż chiński rynek alkoholi jest jednym z największych na świecie, to dopiero w ostatnich latach baijiu zyskuje globalne uznanie. W miarę jak coraz więcej konsumentów za granicą odkrywa bogactwo smaków tego alkoholu, marki takie jak Xifeng będą musiały wykazać się zarówno innowacyjnością, jak i głębokim poszanowaniem dla tradycji, aby zdobyć serca konsumentów na całym świecie.
Na pewno kluczowym elementem w dalszym rozwoju chińskiego baijiu na rynku międzynarodowym będzie zrównoważona produkcja, dbałość o najwyższą jakość i umiejętność łączenia technologii z kulturą. Właśnie w tym zakresie firmy takie jak Xifeng mogą wyznaczyć nowe standardy, kształtując przyszłość globalnej branży alkoholowej.
