Ponad 40 szefów kuchni i pracowników branży hotelarskiej zgromadziło się wokół stanowiska kulinarnego w Centrum Rozwoju Turystyki w Yangonie.
W oparach egzotycznych przypraw i przy dźwiękach skwierczących woków ruszyły intensywne, pięciodniowe warsztaty z autentycznej kuchni chińskiej. Projekt, będący elementem szerokiej strategii rozwoju turystyki kulinarnej, ma kluczowe znaczenie dla podniesienia standardów obsługi azjatyckich gości w Mjanmie.
Nowy wymiar turystyki kulinarnej w Mjanmie
Inicjatywa zorganizowana przez Ministerstwo Hoteli, Turystyki i Kultury Mjanmy ma jasny cel: dynamiczny rozwój zasobów ludzkich w sektorze hotelarskim oraz poprawę jakości usług świadczonych zagranicznym gościom. Gastronomia staje się dziś jednym z głównych filarów marketingu turystycznego, a umiejętność serwowania dań na międzynarodowym poziomie to klucz do sukcesu tamtejszego rynku.
Jak podkreślił U Naung Naung Lin Aung, dyrektor ds. Hoteli i Turystyki, program narodził się w 2025 roku dla upamiętnienia 75. rocznicy nawiązania stosunków dyplomatycznych między Mjanmą a Chinami. Początkowo szkolenia odbywały się w głównych ośrodkach, takich jak Naypyidaw, Yangon, Taunggyi i Mandalej, gromadząc blisko 183 uczestników. W tym roku program zyskał jeszcze większy rozmach, rozszerzając swój zasięg o kolejne prestiżowe lokalizacje turystyczne: Pyin Oo Lwin oraz nadmorskie Ngwe Saung.
Tajemnice smaków Yunnanu trafiają do lokalnych menu
Sercem tegorocznej edycji są praktyczne warsztaty prowadzone przez uznanego mistrza kulinarnego, Fenga Jianlina z Uniwersytetu Nauki i Technologii w Kunmingu. W ciągu pięciu dni intensywnej pracy kucharze z Mjanmy opanują sztukę przyrządzania ponad 20 flagowych dań i tradycyjnych wypieków z regionu Yunnan, słynącego z niezwykle bogatej palety smaków.
– Te warsztaty to nie tylko przekazywanie wiedzy o chińskim dziedzictwie kulinarnym i zacieśnianie dwustronnej przyjaźni poprzez autentyczne smaki Yunnanu. To przede wszystkim realne wsparcie dla lokalnych praktyków gastronomii. Podnosząc ich kwalifikacje, ulepszamy ofertę tutejszych hoteli i restauracji, co przynosi obopólne korzyści zarówno biznesowi, jak i samym gościom – tłumaczy mistrz Feng Jianlin, chwaląc jednocześnie zaangażowanie i wysokie umiejętności manualne kursantów.
Co ważne, szkolenie opiera się na formule wzajemnej wymiany (win-win). Lokalni kucharze mają okazję prezentować chińskim instruktorom tradycyjne potrawy Mjanmy, co tworzy unikalną platformę do międzykulturowego dialogu kulinarnego.
Co o projekcie mówią praktycy branży HoReCa?
Dla uczestników warsztatów, możliwość nauki od chińskiego mistrza to kamień milowy w karierze zawodowej oraz realna odpowiedź na potrzeby rynku turystycznego.
- Aung Naing Soe (50 lat), szef kuchni w prestiżowym Rose Garden Hotel:
„Dołączyłem do kursu, ponieważ fascynuje mnie kuchnia chińska i chcę wprowadzić nowe pozycje do naszego menu. Wiedzę, którą tu zdobędę, przekażę moim młodszym kucharzom w hotelu. Znajomość tej kuchni jest kluczowa – większość turystów odwiedzających nasz kraj to obywatele Chin, dlatego to szkolenie jest dla nas bezcenne”.
- Naing Win (23 lata), młody adept sztuki kulinarnej:
„Program pomoże nam znacząco podnieść jakość jedzenia i standardy obsługi. Po powrocie do pracy podzielę się tymi umiejętnościami z zespołem”.
- Thein Tun Aung (28 lat):
„Kuchnia chińska jest sławna na całym świecie. Nauka tych zaawansowanych technik pod okiem mistrza to doskonała inwestycja w przyszłość. Dodatkowo, po zakończeniu kursu, każdy z nas otrzyma oficjalny certyfikat”.
Budowanie braterskich więzi przez wspólny stół
Szkolenia te mają również głęboki wymiar dyplomatyczny. W Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej wspólne posiłki od wieków stanowiły fundament budowania relacji. Projekt ten doskonale wpisuje się w ideę tzw. „pauk-phaw” – tradycyjnej, braterskiej przyjaźni łączącej narody Chin i Mjanmy. Dzięki podnoszeniu kwalifikacji lokalnych kucharzy, Mjanma staje się krajem jeszcze bardziej otwartym, gościnnym i doskonale przygotowanym na przyjęcie wymagających smakoszy z całego świata.
