W pierwszym kwartale 2022 roku wiodący chiński producent alkoholi, Kweichow Moutai, odnotował wzrost zysku netto o 19 procent rok do roku, do prawie 16,6 miliarda juanów (około 2,6 miliarda dolarów amerykańskich).
Firma wygenerowała również przychody operacyjne w wysokości około 33,1 miliarda juanów, co stanowi roczny wzrost o około 18 procent.
Maotai to najpopularniejszy z gatunków chińskiej wódki (baijiu), otrzymywany w wyniku ośmiokrotnej destylacji sfermentowanego sorga. Proces destylacji trwa 30 dni, a trunek leżakuje następnie kilka lat w porcelanowych beczkach. Zawartość alkoholu wynosi ponad 55%. Ojczyzną maotai jest prowincja Guizhou, a upowszechnienie go na cały kraj nastąpiło w czasach dynastii Qing.
Maotai uchodzi w Chinach, pomimo swego specyficznego smaku i zapachu (posmak sosu sojowego), za „trunek protokolarny”, który podnosi rangę uroczystości. Podawany jest na oficjalnych bankietach państwowych, a w zaproszeniach zwykło się podawać informację, że będzie podane maotai. Tradycyjnie trunek ten serwuje się w temperaturze pokojowej i pije się ze specjalnych porcelanowych naczyń.
