Miasto Linshu w prowincji Shandong uchodzi za stolicę chińskich naleśników.
Naleśniki z Linshu to nie tylko lokalny przysmak, ale także sztandarowe danie prowincji. Dzięki wyjątkowej recepturze i wielowiekowej tradycji ich przyrządzania cieszą się ogromnym powodzeniem wśród smakoszy i poszukiwaczy kulinarnych doznań.
Proces robienia naleśników jest bardzo skomplikowany, wymaga specjalnego narzędzia zwanego Aozi.
W Linshu jako surowiec do naleśników wykorzystuje się wszystkie rodzaje zbóż, w tym proso, pszenicę czy kukurydzę.
I chociaż, dzięki rozwojowi gospodarki towarowej prawie każda wioska w Linshu posiada naleśnikarnię, w której sprzedawane są naleśniki przyrządzane maszynowo, nadal najpopularniejszym naleśnikiem jest ten wypiekany ręcznie.
Faszerowane mięsem kaczki lub warzywami i podawane z aromatycznymi sosami, naleśniki to pozycja obowiązkowa w karcie każdej szanującej się restauracji w Linshu.
Komentarze do “Przysmak z Linshu”